Avec ce guide gastronomique croate typique, vous apprécierez votre voyage en Croatie bien plus encore

Avec ce guide de la cuisine croate typique, vous pourrez préparer et anticiper votre voyage en Croatie, et ainsi profiter de tous ses plats et produits les plus populaires.

 

La Croatie est une destination de vacances fortement recommandée. Ses plages, ses paysages et, bien sûr, sa délicieuse gastronomie, vous invitent à passer quelques jours de tourisme et de détente qui viennent se reposer phénoménalement en été. Dans notre cas, nous allons faire le tour de ce pays à travers la cuisine croate typique.

 

Toutefois, si vous envisagez de passer quelques jours en Croatie, je vous recommande d’être patient dans les zones côtières. C’est une destination qui est déjà devenue un point d’orgue pour de nombreux Européens, et beaucoup de ses villes et plages sont remplies dans le plus pur style espagnol. Cependant, la Croatie abrite des coins uniques et de belles criques qui valent la peine d’être visitées.

 

Quant à la cuisine croate typique, la vérité est que sa gastronomie est très méditerranéenne, avec une grande influence espagnole, grecque et italienne, mais aussi astro-hongroise. Rappelez-vous qu’en Croatie il n’y a pas d’euros, mais vous payez à Kunas, bien que la plupart des sites touristiques vous permettent de payer en euros et dans la plupart des restaurants vous pouvez payer par carte de crédit.

 

Nous pouvons distinguer différents aliments typiques selon la zone de Croatie que nous visitons. Dans mon cas, j’étais dans la péninsule d’Istrie, où, comme dans les zones plus côtières, les poissons et les crustacés prédominent. De plus, cette région est le berceau d’une délicatesse exclusive : la truffe blanche. De bons vins et de bonnes saucisses.

 

Mais si l’on s’enfonce dans l’intérieur du pays, on trouve des plats à base d’agneau, de veau ou de bœuf.

 

Produits de la gastronomie croate typique

La cuisine croate, comme nous l’avons déjà mentionné, est très méditerranéenne. On pourrait dire qu’il est plus épicé que l’espagnol, mais il partage beaucoup de ses produits, comme nous le verrons plus loin.

 

Huile d’olive

L’huile d’olive est le roi dans les cuisines, comme il ne pourrait en être autrement dans une gastronomie basée sur le régime méditerranéen. C’est beaucoup comme la cuisine espagnole.

 

Truffe blanche

Les chefs cuisiniers du monde entier trouvent dans la petite péninsule d’Istrie l’endroit idéal pour rechercher ce produit précieux : la truffe blanche. Ils l’utilisent comme vinaigrette dans leurs plats de pâtes, de viande ou même pour faire des crèmes et des pâtés que l’on mange simplement avec du pain. Un délice.

 

Pag Fromage

C’est un fromage de brebis fabriqué à partir du lait des brebis qui vivent sur l’île de Pag, c’est un fromage affiné avec une saveur intense et grande.

 

Agneau

L’agneau est la viande vedette de la gastronomie croate. Il est cuisiné dans différents plats et de différentes manières : cuit au four ou grillé, accompagné de pommes de terre ou de légumes.

 

Poissons et crustacés

Comme nous l’avons déjà mentionné, le poisson et les fruits de mer de l’Adriatique sont un produit vedette dans la cuisine croate typique. Surtout dans les zones côtières et dans la péninsule istrienne, bien sûr. Tous les restaurants des villages côtiers proposent dans leurs menus et menus des plats de poissons grillés, fruits de mer, et des plats combinés de poissons et fruits de mer à partager entre plusieurs personnes. Les huîtres sont également un produit abondant en Croatie, en particulier à Dubrovnik.

 

Kulen

Kulen est un autre produit alimentaire croate typique, en l’occurrence la saucisse. Les meilleures parties de porc sont sélectionnées pour être préparées avec du paprika moulu, de l’ail et du sel. Son apparence peut rappeler celle du chorizo, bien que son goût soit quelque peu différent.

 

Plats typiquement croates

 

La façon de cuisiner et de préparer les plats rappelle aussi les cuisines que j’ai évoquées plus haut, les ragoûts qui rappellent le goulasch, les entrées qui rappellent la cuisine grecque, les pâtes….

Pasticada est l’un des plats les plus populaires de la gastronomie croate, bien qu’il soit particulièrement typique de la région de Split. Il est préparé avec de la viande de boeuf ou de boeuf, dans un ragoût avec du vin, des épices et des légumes comme les carottes, ou des fruits secs comme les prunes. Il est généralement accompagné de gnocchis de pomme de terre.

Le cevapi, que vous pouvez voir dans l’image du haut, est un plat qui combine une espèce de saucisses très typique de la Croatie et assez épicé, généralement avec un pain spongieux appelé somun et beaucoup d’oignons. Il y a aussi des variantes qui sont servies avec du riz. Comme c’est une recette d’influence bosniaque, les pays voisins comme la Grèce ou la Croatie l’ont légèrement adaptée à leur gastronomie. La vérité est que le résultat est un plat délicieux.

 

Le mlinci est un pain sans levain qui est cuit comme s’il s’agissait de pâtes. C’est exactement la même chose que les gâteaux de cenceñas utilisés en Espagne pour faire les gazpachos manchegos. Le résultat est servi en accompagnement de la dinde, une autre des viandes phares de la Croatie.

Le burek est un plat d’influence musulmane, très typique dans la région de Zagreb. La recette originale contient de la viande à l’intérieur, bien que dans cette région croate elle soit généralement farcie de fromage frais. Il existe de nombreuses autres variantes, avec des pommes de terre, de la viande ou des épinards, par exemple.

 

Desserts croates typiques

Atrukli :Si vous aimez les sucreries, vous ne pouvez pas manquer ce dessert croate typique. Il s’agit de rouleaux de pâtes farcis de fromage cottage, d’œufs et de crème.

Tarta Macarana : C’est un gâteau fait avec des oeufs, des amandes et un peu de liqueur de cerise sure.

Orehnjaca : Une pâte feuilletée aux noix pour terminer un bon repas ou comme en-cas, est délicieuse.

Strudel aux pommes : Une fois de plus, l’influence de la cuisine d’Europe centrale se manifeste avec ce gâteau aux pommes et aux noix, qui est également très typique dans des pays comme l’Autriche et l’Allemagne.

 

Quelques endroits pour manger en Croatie

Konobas

Si vous voulez faire l’expérience de l’essence pure de la cuisine croate typique faite maison, les konobas sont exactement ce que vous recherchez. Ce sont des tascas croates typiques où ils servent les plats les plus populaires de la région dans laquelle ils se trouvent.

 

Dans le cas de l’Istrie, je vous recommande de visiter Hum, la plus petite ville du monde d’après le Guinness Record. Dans le restaurant Hum vous trouverez des plats croates très riches et typiques. Plats épicés avec salade et viande, soupes et bouillons typiques, et délicieux desserts. Le tout accompagné d’un bon vin ou d’une bonne bière et, bien sûr, de sa liqueur d’eau-de-vie maison la plus typique, la Biska. Ici, vous pouvez manger pour environ 10 euros par personne, c’est très bon marché et tout est délicieux. C’est le prix que vous trouverez, en général, dans les konobas (le restaurant Hum’s en fait partie). La cuisine est artisanale et traditionnelle, bien qu’on ne les trouve généralement pas dans les zones côtières les plus touristiques, mais à l’intérieur des terres.

 

Comment cuire les moules?

Il est également conseillé de visiter les zones populaires comme Porec ou Rovinj, qui en plus d’être de beaux villages, vous pouvez y manger de délicieux plats de poisson frais. Ces villages sont pleins de bars et de restaurants où l’étoile est un plat à partager entre au moins deux personnes, qui comprend du poisson du jour, accompagné de fruits de mer (crevettes, langoustes, moules et palourdes, généralement). Pour environ 270-320 kunas vous pouvez manger ce plat si complet que je vous le dis, ou ce qui est le même, pour 20 euros par personne, ce qui équivaut à 25 avec boisson et dessert. C’est le prix moyen que vous dépenserez si vous voulez manger sur une terrasse dans une ville côtière.

A Dubrovnik, un arrêt obligatoire est le port, où vous trouverez de bons poissons et fruits de mer. Il y a un restaurant au cœur de la zone portuaire, très célèbre avec le même nom que la ville, où ils servent du bon poisson, est très élégant et est toujours très bondé. Quant au prix, pour environ 25 euros par personne, vous pouvez bien manger au restaurant Dubrovnik.

Et si vous voulez des options totalement économiques, vous trouverez un nombre infini de pizzerias, influencées par la cuisine italienne, où vous pourrez manger des portions à emporter pour moins de 5 euros par personne.

En général, manger en Croatie à un prix assez bon marché, avec des prix similaires ou même inférieurs à ceux de l’Espagne. La gastronomie est riche et variée, mais si vous voulez manger de la nourriture croate typique, je vous recommande de quitter les zones côtières les plus touristiques (où la nourriture est plus similaire à celle de l’Espagne) et d’entrer à l’intérieur du pays. Dans mon cas, en Istrie, il y avait des konobas partout et là l’attention, le service et la nourriture sont généralement bien meilleurs.