La formule secrète de Coca-Cola dévoilée

L’ingrédient secret contient de l’alcool, de l’huile d’orange, de l’huile de citron, de la muscade, de la coriandre, du néroli et de la cannelle.

Salle de presse

Washington (Editorial/Agences) – Selon les producteurs de l’émission de radio This American Life, la formule originale de la boisson gazeuse la plus populaire au monde a été trouvée dans la photographie illustrant un article sur l’histoire de Coca-Cola, publié dans le Atlanta Journal Constitution en 1979.

L’image montre une liste d’ingrédients écrite à la main en 1886 par un ami du créateur de la boisson, John Pemberton, dans un livre de pharmacien transmis de génération en génération et maintenant entre les mains d’une femme de Griffin en Géorgie, selon Thisamericanlife.com.

Coca-Cola, qui conserve la version officielle de sa recette dans une boîte de sécurité Atlanta sous un code connu seulement de deux employés, n’a pas encore confirmé si la composition publiée est correcte. De la liste publiée, la partie la plus révélatrice est celle qui explique comment mélanger 7X, une substance qui ne représente que 1% de la boisson mais qui est cruciale pour lui donner son goût caractéristique.

Pour mélanger le fameux ingrédient secret, selon la liste, il faut huit onces d’alcool, 20 gouttes d’huile d’orange, 30 gouttes d’huile de citron, 10 gouttes d’huile de muscade, 5 gouttes d’huile de coriandre, 10 gouttes d’huile de néroli – des fleurs de l’orange amère – et 10 gouttes d’huile de cannelle.

Teneur en sucre

Le reste de la boisson est fait avec trois onces d’acide citrique, deux onces et demie d’eau, une once de caféine, une once de vanille, deux pintes de jus de lime, une once et demie de caramel pour donner de la couleur et une quantité de sucre illisible dans la liste, probablement un des ingrédients qui distingue le plus certaines queues des autres.

Cette recette originale comprenait également trois verres d’extrait fluide de coca, un ingrédient que l’entreprise a retiré du composé au début du XXe siècle après un torrent de critiques. Il reste à voir si, en plus de l’élimination de cette substance, les propriétaires de Coca-Cola ont apporté des modifications substantielles à la formule depuis que Pemberton l’a conçue.

Pour tenter de le prouver, l’équipe du programme radio a réuni un groupe d’experts et d’amateurs de boissons autour d’une dégustation du mélange obtenu avec leur recette. Selon le Web, la majorité de ceux qui l’ont essayé n’ont pas trouvé de différences avec le Coca-Cola commercialisé.

Washington (Editorial/Agences) – Selon les producteurs de l’émission de radio This American Life, la formule originale de la boisson gazeuse la plus populaire au monde a été trouvée dans la photographie illustrant un article sur l’histoire de Coca-Cola, publié dans le Atlanta Journal Constitution en 1979.

L’image montre une liste d’ingrédients écrite à la main en 1886 par un ami du créateur de la boisson, John Pemberton, dans un livre de pharmacien transmis de génération en génération et maintenant entre les mains d’une femme de Griffin en Géorgie, selon Thisamericanlife.com.

Coca-Cola, qui conserve la version officielle de sa recette dans une boîte de sécurité Atlanta sous un code connu seulement de deux employés, n’a pas encore confirmé si la composition publiée est correcte. De la liste publiée, la partie la plus révélatrice est celle qui explique comment mélanger 7X, une substance qui ne représente que 1% de la boisson mais qui est cruciale pour lui donner son goût caractéristique.

Pour mélanger le fameux ingrédient secret, selon la liste, il faut huit onces d’alcool, 20 gouttes d’huile d’orange, 30 gouttes d’huile de citron, 10 gouttes d’huile de muscade, 5 gouttes d’huile de coriandre, 10 gouttes d’huile de néroli – des fleurs de l’orange amère – et 10 gouttes d’huile de cannelle.

« Je pense que c’est vraiment une version de la formule « , a déclaré l’historien Mark Pendergrast, auteur d’une histoire de consommation d’alcool, au programme. Une formule créée il y a 125 ans.