Recette de spaghetti à la sauce Carbonara

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de spaghettis
4 tranches épaisses de bacon (100 g)
2 œufs
6 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de parmesan (30 g)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
salin
poivre moulu
Préparation de la recette de spaghetti à la sauce carbonara

Préparer les pâtes

Mettre de l’eau en abondance (environ 2 litres) pour cuire dans une grande casserole. Quand il commence à bouillir (bouillonnement), ajoutez une cuillère à café de sel.

Ajouter les spaghettis. Au fur et à mesure qu’elles ramollissent, pressez-les avec une cuillère en bois pour qu’elles soient bien couvertes d’eau. Cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Egouttez-les.

Préparer la sauce carbonara

Retirer la couenne des tranches de bacon et les couper en dés. Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte large et plate, quand elle est chaude, ajouter les lardons et les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (2-3 minutes). Ajouter les spaghettis, remuer et retirer la casserole du feu.

Casser les œufs dans un bol, les battre et ajouter la crème, le fromage, le sel (à votre goût) et un peu de poivre moulu. Battre à nouveau et verser sur les spaghettis. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois et servir.

Conseil

Comme la sauce carbonara contient des œufs, il est préférable de manger ce plat le jour même pour éviter que l’œuf ne développe des bactéries qui pourraient entraîner une intoxication alimentaire.

Score

Pour gagner du temps dans la cuisson des spaghettis, vous pouvez acheter des pâtes fraîches. Bien qu’il soit un peu plus cher, il a l’avantage d’être cuit en 3 ou 4 minutes.

Dans la galerie d’images vous pouvez voir l’étape par étape pour faire cette recette.