Recette de ragoût de pommes de terre avec chorizo

Ingrédients de la recette du ragoût de pommes de terre au chorizo

4 saucisses
5 pommes de terre
1 poivron vert
1 oignon
5 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
abreuver
paprika
2 œufs durs
persil haché
lubrifier
salin

Préparation de la recette du ragoût de pommes de terre au chorizo

Hacher l’oignon, 3 gousses d’ail et le poivron en petits dés et les faire revenir dans une cocotte avec l’huile.

Ajouter les feuilles de laurier, le chorizo tranché, les pommes de terre coupées irrégulièrement (comme le fait Karlos Arguiñano, en les mettant en cascade pour libérer l’amidon), l’eau et le sel.

Laisser cuire 30/35 minutes et avant de servir, ajouter un sofrito à l’huile, deux gousses d’ail en tranches, deux cuillères à café de paprika et les oeufs cuits et hachés.

Saupoudrer de persil haché et servir.