Recette de gâteau aux amandes

Ingrédients (6 personnes) :

 

1 disque de pâtes brisées ou de pâtes brisées brisées

4 œufs

250 g de sucre

1/2 l. de lait

1 pot de confiture d’abricots ou de pêches

250 g d’amandes moulues

50 g d’amandes en filets

glace au caramel ou à la vanille pour accompagner

 

Préparation de la recette du gâteau aux amandes :

 

Séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et placer les jaunes d’œufs dans un bol et les blancs d’œufs dans un autre bol. Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs, bien battre et ajouter un filet de lait, continuer à battre.

 

Assembler les blancs d’œufs et les ajouter aux jaunes d’œufs, remuer doucement et ajouter les amandes. Bien mélanger.

 

Etalez les pâtes craquelées dans la tarte en les collant bien à la base et aux parois. Mettre au four à 190ºC pendant 10 minutes.

 

Retirer et remplir le gâteau avec la crème d’amandes et le remettre au four. Cuire au four environ 30 minutes.

 

Laisser refroidir le gâteau et baigner le dessus avec la confiture d’abricots et les amandes en filets.

 

Servir la tarte aux amandes avec une glace au caramel ou à la vanille.