Quinoa aux légumes

Nous préparons une recette spéciale et délicieuse, du quinoa aux légumes, un premier plat original et savoureux que vous pouvez préparer facilement à la maison, surprenant vos amis et votre famille par votre créativité dans la cuisine. Le quinoa est « la mère de toutes les graines », il possède des propriétés nutritionnelles élevées, une garantie de qualité et de polyvalence dans la cuisine.

 

Ingrédients

  • 200 gr de quinoa
  • 4 oignons nouveaux
  • 6 tomates cerises
  • 12 feuilles de basilic
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • poivre noir
  • 125 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 citron vert non traité
  • 6 artichauts à l’huile
  • 50 gr de roquette
  • salles

 

Recette et préparation

  • Laver le quinoa à l’eau froide à l’aide d’un tamis à mailles étroites, puis l’égoutter et le sécher.
  • Prenez une casserole et faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, versez le quinoa et laissez griller pendant 3 minutes.
  • Ajouter l’eau ou le bouillon et faire bouillir pendant 15 minutes.
  • Continuez jusqu’à ce que toute l’eau ait été absorbée.
  • Nettoyer les oignons et les transformer en hirondelles.
  • Laver le citron, enlever le zeste et le couper en petits morceaux.
  • Pressez le jus de citron et passez-le à la passoire.
  • Couper les artichauts en 4 tranches et nettoyer les feuilles de basilic.
  • Laver et couper les tomates.
  • Lavez la roquette, séchez-la et enlevez les tiges, les feuilles les tranchent plutôt finement.
  • Chauffer le quinoa dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
  • Verser dans un bol et ajouter les oignons, les artichauts, les tomates, le zeste et le jus de citron.
  • Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Répartir le mélange dans 4 bols et ajouter les filets de roquette et le basilic.
  • Servir maintenant, pendant que le quinoa est encore chaud.