Comment préparer un gâteau au fromage froid?

Le gâteau au fromage froid aux framboises est la cerise sur le gâteau qui manque à votre banquet

Maintenant qu’il fait beau, il est temps de mettre de côté les biscuits et de passer à quelque chose de plus rafraîchissant et fruité comme ce gâteau au fromage froid.

Préparation : 1 h Difficulté : Facile Rations : 10 portions Coût : faible

Maintenant que le beau temps est arrivé, il est temps de mettre de côté les biscuits et de passer à quelque chose de plus rafraîchissant et fruité. Quelque chose comme ce gâteau au fromage froid avec des framboises et des bleuets que nous avons préparé aujourd’hui à Cocinillas. La cerise sur le gâteau qui manque à votre banquet de printemps ou d’été.

Ingrédients

Pour préparer ce gâteau au fromage froid, vous aurez besoin de ce qui suit :

150 g de biscuits à la pastèque.
60 g de beurre.
700 ml de crème.
700 g de fromage à tartiner (type Philadelphia).
80 g de sucre.
10 g de gélatine.
1 pot de confiture de framboises.
Framboises et bleuets pour la décoration.

Comment préparer un gâteau au fromage froid?

Contrairement au reste des gâteaux, dans ce cas, nous allons changer le four pour le réfrigérateur lors de la cuisson. Cela demande un peu plus de temps mais le résultat est un dessert frais idéal pour le printemps et l’été.

1 : Nous préparons la base de biscuits

Nous mettons tous les biscuits dans un sac en plastique et les écrasons jusqu’à ce qu’ils soient poudrés à l’aide d’un rouleau. Lorsqu’ils sont écrasés, mélangez-les avec le beurre fondu et étalez-les sur le fond du moule amovible comme celui-ci. Ça doit être assez compacté.

Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que le beurre refroidisse à nouveau.

2 : Nous faisons cuire la crème et le fromage

Dans une grande casserole, faire bouillir la crème, le fromage à tartiner et le sucre en remuant le tout pour le rendre homogène. Pendant ce temps, nous mettons les feuilles de gélatine dans l’eau pour les ramollir.

Une fois cuit, le sortir du feu, le filtrer à l’aide d’une passoire et ajouter la gélatine ramollie à l’eau. Nous remuons ensuite jusqu’à ce que la gélatine fonde.

3 : Laisser reposer 6 heures au réfrigérateur

La partie principale du gâteau au fromage froid étant déjà terminée, il ne reste plus qu’à le verser sur le moule à gâteau amovible (là où le biscuit devrait déjà être) et à le mettre au réfrigérateur pendant au moins six heures pour qu’il se solidifie.

4 : Nous ajoutons la confiture et décorons

Avec le gâteau au fromage froid, il ne reste plus qu’à étaler la confiture sur le dessus et à servir. Si vous voulez l’empêcher de se briser, la meilleure façon de le faire est avec le gâteau encore dans le moule. Étant un gâteau froid, vous n’avez pas besoin d’ajouter du beurre et il est très difficile à coller. Attention quand même quand vous l’ouvrez.

Si vous voulez lui donner une touche de piquant, vous pouvez mettre quelques bleuets et framboises sur le dessus.