Comment faire une pâte à pizza sans levain avec de la bière?

Recette avec explication détaillée étape par étape illustrée de photos pour préparer une pâte à pizza sans levain à base de bière.

Préparation : 10 min Repos : 30 m Cuisson : 18 m Difficulté : 1/5 Portions : 2 Coût : <3€.

 

Il y a quelques jours, nous vous avons appris comment préparer une pâte à pizza croustillante avec du yogourt et nous vous avons promis cette recette de pâte à pizza sans levure avec de la bière pour avoir un deuxième plan d’urgence dans ces moments où nous avons envie de pizza et n’avons pas à nous procurer la fameuse levure de boulanger.

Cette version est un peu moins rapide que le yaourt, parce que ce que nous allons faire n’est pas exactement une pizza sans levure, mais nous allons utiliser la levure de bière pour faire la pâte pour notre pizza.

 

Ingrédients

    Pour pâte à pizza sans levain à base de bière :

 

Farine de blé tendre, 200 g

Bière, 125 ml (*)

Huile d’olive vierge extra, 1 cuillère à soupe

Sel, 4 g

Origan, 1 cuillère à café

 

    Pour la pizza illustrée dans la recette :

Sauce tomate, 4 ou 5 cuillères à soupe

Fromage râpé, 120 g

Fromage demi-sec, 30 g

Jambon cuit, 50 g

Poitrine de dinde, 50 g

Oignon violet, ½

Champignons, 4

Brocoli bouilli, 75 g

épinards bouillis, 75 g

 

(*) De meilleurs résultats sont obtenus si la bière est à :

  •     température ambiante

 

Préparation de pâte à pizza sans levain à partir de bière

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, faire un trou au centre et mettre l’origan et l’huile d’olive extra vierge.

Ajouter la bière et mélanger avec une cuillère ou une spatule en silicone. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, continuer à pétrir à la main jusqu’à ce qu’une pâte se détache des parois du bord.

Couvrir le bol avec la pâte et laisser reposer une demi-heure.

Préchauffer le four à 250 ºC en chauffant de haut en bas sans ventilateur.

Préparer les ingrédients (râper et/ou couper les fromages, éplucher et couper l’oignon, couper le jambon cuit et la dinde, trancher les champignons et séparer les « branches de brocoli »).

Enharinamos la surface de travail, retourner la pâte, la pétrir à nouveau pendant une minute, mettre un peu de farine sur un morceau de papier sulfurisé et étirer la pâte pour obtenir un cercle d’environ 32 cm de diamètre.

Cuire au four pendant 6 minutes à 250ºC, retirer et abaisser la température du four à 220ºC.

Étendre la sauce tomate, déposer les fromages, les champignons tranchés, le jambon cuit, la dinde, le brocoli et les épinards.

Cuire au four environ 12 minutes à 220ºC. Nous servons immédiatement.

 

Résultat

Cette pâte à pizza sans levain à base de bière est une autre ressource qui devrait toujours avoir une cuisinette authentique, surtout les dimanches soirs où vous devez faire preuve d’imagination pour organiser un dîner avec les quatre choses qui sont démarrées par le réfrigérateur. En fin de compte, nous savons tous que s’il y a une recette par excellence, c’est la pizza.