Comment faire du caramel liquide sans sucre en moins de 3 minutes

Préparation  (3 min)

Coût < 1 €

Je sais, tu meurs de curiosité en ce moment. Et oui, ce bonbon de belle couleur grillée que vous voyez sur la photo n’a pas de sucre, il a pris moins de 3 minutes pour être fait et je dis que « il a pris » et non pas que « nous avons pris », parce que la seule chose que nous allons devoir faire est d’appuyer sur un bouton… le micro-onde.

Ceux d’entre vous qui nous lisent souvent, à ce stade, vous vous ennuierez de me voir vous dire qu’à la maison nous évitons le sucre et toutes sortes d’édulcorants artificiels et, bien que j’obtienne de très bons résultats dans presque tous les desserts habituels à la maison il existe une préparation qui me résiste depuis longtemps et est, précisément, le bonbon liquide, si simple et que cela pourrait être dispensable, mais que voulez vous dire, un flan sans bonbons peut être bon… mais il n’en est rien.

Mais comme tout dans cette vie s’obtient en persévérant, en apprenant de ses erreurs et en essayant encore et encore jusqu’à ce que les choses se passent comme nous le voulons. Les bonbons n’allaient pas en être moins, et bien sûr, après tant d’expérience, il n’y avait aucun plan pour me cacher le secret. Non seulement il est parfait et adapté aux diabétiques, mais il est aussi beaucoup plus facile que de faire du caramel liquide par la méthode traditionnelle et avec du sucre.

Comme vous le savez, lorsqu’il s’agit de bonbons sans sucre, j’utilise toujours du sirop d’agave biologique, un édulcorant entièrement naturel à très faible indice glycémique qui est toléré par les diabétiques.

 

Ingrédients

 

  •   Sirop d’agave, 60 g
  •   Eau, 25 ml
  •   Bicarbonate de soude, niveau 1/4 c. à thé

 

Préparation de caramel liquide sans sucre

Mettre le sirop d’agave, l’eau et le bicarbonate de soude dans un contenant allant au micro-ondes qui n’est pas fait de plastique et qui est assez haut et bien mélanger avec une cuillère.

Nous chauffons au micro-ondes à 800 W de puissance pendant 2 minutes. Nous enlevons et remuons avec la cuillère.

Nous réchauffons au micro-ondes à 800 W pendant 20 secondes.

Après ce temps, nous verrons que toute la surface bouillonnera, sinon, nous chauffons 10 secondes de plus à 800 W. Nous répéterons cette étape si nécessaire jusqu’à ce que des bulles d’environ 1 cm de diamètre se soient formées sur toute la surface.

Laisser refroidir.

 

Résultat

En moins de 3 minutes, nous avons un caramel liquide sans sucre entièrement naturel que nous pouvons utiliser pour le flan, pour faire de la sauce caramel, pour caraméliser des fruits comme les pommes de cette tarte Tatin, pour baigner des biscuits, pour décorer de la crème anglaise ou tout autre produit auquel vous pouvez penser.

Et bien sûr, en plus de convenir aux diabétiques, c’est aussi une option saine pour nous tous qui savons que vous essayez de réduire la consommation de sucres raffinés dans votre alimentation.

Comme curiosité, je vous dis que ce bonbon, les fois où j’ai essayé de le faire dans une casserole en utilisant la méthode traditionnelle, en dehors de prendre la vie n’a pas à prendre cette couleur si caractéristique, à la place en utilisant le micro-ondes, non seulement la saveur parfaite, mais aussi la couleur ne fait soupçonner personne qu’il ne porte même pas un gramme de sucre.