| L’automne est 렬a 鲩ode
pour partir cueillir les champignons. Mais ce loisir de plein air n’est pas sans
contraintes ni sans dangers. Sur Dieppe et les alentours, des sp飩alistes de la question
vous r鶨lent leurs conseils pour une r飯lte riche et saine ainsi que les ficelles du
렭鴩er /small> Quoi de plus agr顢le que de partir ࠬa ros饍
pour une petite cueillette aux champignons et une fois revenu ࠬa maison, se cuisiner
une fricass饠de bolets ? Nombreux sont les habitants de Dieppe et des alentours qui
partent en vadrouille ࠴ravers bois et champs ࠬa recherche des bolets, c谥s,
l鰩otes, trompettes de la mort, coulemelles et girolles qui sont les vari鴩s qui
peuplent nos for괳. Oes chercher ? Pas facile de 렴irer les vers du nez ux
connaisseurs qui ne divulguent pas leurs tuyaux.
Cependant, quelques sites sont connus de tous : la for괍
d’Arques-la-Bataille, celles d’Eawy, d’Eu ou encore les bois du c de
Bailly-en-Rivi貥 et d’Envermeu. Le tout est de trouver des for괳 en lisi貥s ou
des herbages de pⴵres particuli貥ment appr飩鳠des champignons. Et les conditions
n飥ssaires ࠬeur apparition rel趥nt parfois du myst貥. Pr鳥nce d’eau, de
mousse, pr馩rences pour tel ou tel arbre, reproduction… Autant de raisons qui
am讥raient les sp飩mens ࠳ortir de sous la terre. Pour Loic Gerald, technicien ͊ l’AREHN (Agence r駩onale de l'environnement de Haute-Normandie), arbres et
champignons vivent en parfaite symbiose : 렁pr賠un travail d’observation et de
pratique, on peut remarquer qu’il existe une centaine d’esp裥s dans notre
r駩on et plus de 4 000 r鰥rtori饳 sur toute la France. Et chaque sp飩men trouve sa
place dans la nature. Les c谥s pr馩reront par exemple les chꮥs, les chⴡigniers
ou les pins. Et si vous voulez vraiment rentrer avec votre panier vide, allez dans des
for괳 repeupl饳 avec du h괲e ! Pour une cueillette riche en esp裥s diff鲥ntes,
il faut multiplier les parcelles explique Loic Gerald.
Cette ann饬 la cueillette de l’automne 2005 s’annonce plut
m餩ocre. La cause ? Le manque d’eau sur la r駩on. Dans d’autres
d鰡rtements comme l’H鲡ult (34), on parle d’une ann饠extraordinaire due
aux nombreuses pr飩pitations.
Une cueillette plus ou moins
tol鲩e
Attention, la cueillette des champignons est plus ou moins
tol鲩e selon les endroits. Selon l’article 547 du code civil, les champignons
cueillis dans la nature appartiennent toujours au propri鴡ire du terrain sur lequel il
se trouve.
En ce qui concerne les for괳 domaniales, la cueillette est tol鲩e.
N顮moins, l’ONF (Office National des For괳) peut restreindre ou supprimer cette
tol鲡nce, voire faire payer une taxe quand il y a un but commercial. Il en est de mꭥ
pour les bois ࠬa charge des communes.
D’autre part, un arr괩 donne le droit au pr馥t de limiter la r飯lte
࠳ kg.
Champignons : danger de mort
Nicolas Villemant, pharmacien avenue Jean-Jaur賠ࠄieppe,
pratique, comme tous les professionnels de son m鴩er, ce qu’on appelle la 덊 d鴥rmination Apr賠leur cueillette, les ramasseurs de champignons peuvent venir lui
apporter leur 렢utin Toutefois, veillez ࠢien s鰡rer les esp裥s pour ne pas
que les toxines communiquent d’une esp趥 ࠬ’autre. Il s’agit surtout de
reconnae et d’鬩miner les esp裥s toxiques ou mortelles comme les amanites
phallo拉s ou certains coprins. Pour certaines esp裥s, il existe tellement de mutations
qu’il est mꭥ difficile de les reconnae. Bien s il y a les grandes familles
comme les bolets ou les c谥s qui sont facilement reconnaissables(voir carte). Et Dame
Nature aime tendre des pi觥s. Ainsi, les grandes l鰩otes sont tout ࠦait
comestibles, alors que les petites sont tr賠toxiques. Il faut donc 괲e tr賠vigilant
pour 鶩ter l’intoxication, voire l’empoisonnement. Car la punition peut 괲e
douloureuse : gꮥ respiratoire, vertiges, vomissements violents, diarrh饬 le cauchemar
peut se poursuivre avec une rechute trois jours apr賠l’ingurgitation qui peut
terminer en une atteinte h鰡tique s鶨re entrant la mort : 렓ouvent, les
troubles digestifs n’apparaissent que 6 ࠱0 heures apr賠l’ingestion. Du
coup, il arrive que des personnes consomment des esp裥s toxiques le midi et en mangent
de nouveau quand il en reste pour le dr. ! ouligne Nicolas Villemant.
J. V.
Contact en cas d’intoxication
:
Centre de Toxicovigilance et de Toxicologie Clinique de
Rouen / Htal Charles Nicolle - 1, rue de Germont 76031 Rouen Cedex.
T鬮 : 02 35 88 44 00.
Site Internet :
www.centres-antipoison.net
Bon ࠳avoir…
• Ne pr鬥ver que des champignons adultes et en bon
鴡t
• Bien s鰡rer les sp飩mens, y compris pendant la cueillette
• Mettre les champignons dans des cagettes ou des paniers, mais pas dans
des sachets en plastique
• Un champignon toxique mang頣ru est plus toxique
• Les coprins ne doivent pas 괲e consomm鳠avec de l’alcool
Une exposition propos饠par l’AREHN aura lieu les samedi 29 et dimanche 30
octobre. Chacun pourra amener sa cueillette pour une 려鴥rmination 顬is饠par
des mycologues. L’exposition sera quant ࠥlle prolong饠jusqu’au dimanche 6
novembre. Entr饠gratuite.
AREHN- Cloe des P鮩tents- 8, all饠Daniel-Lavall饬 76000 Rouen. T鬮 :
02 35 15 78 00- Site : www.arehn.asso.fr |
